鲜花( 267) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 . H' ]9 |0 J6 z5 t4 G
楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ... 2 A7 c. ]7 j( x, w, f
回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.9 }/ [% W: _5 o- v5 a" t0 w
- ]4 r0 G4 U4 `% x) t* |爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?
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7 U3 x8 ?- c' V- X, @4 S. i应班竹要求,来两个柔和的
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, c2 K' Z, ]* f3 e( |9 X* F1.墨鱼肉汤,! X2 _4 k0 C; e. |, ~6 d% |
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先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。 0 _2 n7 L/ C9 ?0 H( @3 A4 k0 D
6 v2 e t' R- K( @& D9 G8 G; f4 l光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。
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. l/ P9 h0 i% @0 ~. `# p2.刀削杂酱面
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+ a9 k+ I% O5 C1 _: M猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。5 T: m4 F+ G8 @' h B# g/ t
, P7 M9 t2 l. _& y锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。, T# {5 x* Y+ [+ R% w }4 M
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加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,
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刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!- Q2 N; y; R9 k( c. @' h
2 v) @) k$ F! K' A; C" e自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!
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