![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 267) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 ![](static/image/common/back.gif)
8 x8 _; u8 r5 H$ R7 K& q楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ... ! P; i V& X- V0 {
回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.- V9 Q q( y* C( d
2 _# R) b/ @, _3 S, k3 e& a爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?$ G* X# q3 r+ O
2 Y B" x& v( |$ D应班竹要求,来两个柔和的$ {5 H2 w' A& F: R
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+ I9 x2 D- y2 l2 e- N9 L1.墨鱼肉汤,
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e& u# d D8 F. C% n8 E先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。 / I" ~) G1 h- a7 ]: p/ O
% W+ B2 e [- d5 d* `' O4 u光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。 5 i9 h' m) {( \' `* s; r" ?" A }9 @
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2.刀削杂酱面
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猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。+ `% v" M# B; S- ]/ Y+ B) d4 Q
. s1 g8 d1 ?- E" Q3 m7 T8 n" A锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。; l2 ~- |, h0 a" q
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加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,( |+ \3 D/ A& a' z) W/ f: F
* t. s1 F, b( b/ r2 B% [刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!
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1 M0 }- T$ M2 H自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!4 B% D5 C" z: k) B5 z7 A
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