![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 267) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 ![](static/image/common/back.gif)
3 ^7 g1 h* y0 G楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ...
. t( S. s/ N6 @$ a# a5 t回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.3 H- U% |! V: R) v0 K
' p$ Q3 j1 `$ Z5 @4 K# b爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?
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Z' s% n Y8 B% N+ G4 o应班竹要求,来两个柔和的
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$ }+ T, L: ]0 ]& ]1.墨鱼肉汤,
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0 g/ g2 ?4 k6 u先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。 & N/ W _8 j/ l5 [4 j
: f: t( B# ~& V5 _( r+ {光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。 6 d" K/ A* {( t5 g3 s, K5 K( T
6 R7 S/ H) R; `- I2.刀削杂酱面
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1 z( I% @+ i% o' p# C/ e/ }/ b猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。" t9 ~7 E& U% A0 A7 T% @$ c
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锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。- T$ K: b0 k" A+ m
9 x# o3 L8 T0 h U4 K2 L+ F. k' I加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,# p; Z$ x8 q) o8 @4 |
- K+ b5 |# T9 R& x% F: d& j刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!7 i w# Z6 Y0 d+ U' D/ w( U
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自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!
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