鲜花( 267) 鸡蛋( 0)
|
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
/ b, ~ C. F8 e窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ... , @% Z* Z( _0 Q& z$ Y7 B+ Q8 H
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
* K: V. K* P. q, i# x) r* [. g: `, k9 L% F; A% r9 ?: |
3 A) ?8 k6 |2 J' S* n. U
3 d0 g: h: F) W2 w- ~
$ j* `9 }, K/ s! y$ l
6 f2 b5 |8 ]+ h( r1 V
1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。' Q! K7 O8 Y d' l
; F, ~9 G% y; x k6 M; j; g
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。9 W# p" K6 Y! R7 x2 J, F" s
+ j9 ^3 J8 o, S$ c; W: s# |
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!, P) v2 [6 C7 ~% C9 L. ?
, O3 v1 }$ ^0 A1 ~2 L6 J0 O; J
8 y! J& ?# [' X( I, ]3 l |
鲜花鸡蛋amybear 在2012-3-10 11:49 送朵鲜花 并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
|