我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

qingyuan · 发表于 2012-1-27 13:15

太馋人了，我一定试试。

刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

amybear · 发表于 2012-1-27 13:42

本帖最后由 amybear 于 2012-1-27 13:43 编辑

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:15
$ _2 d8 f* u, V I Z0 g5 b. G太馋人了，我一定试试。
- a) x! {4 x% E/ ], a7 Z2 M$ @, a0 {- A$ t: G/ N
刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

就是刷子，干净的就行。超市里都有的。

其实，我觉得用手指头沾些涂也行，还均匀些

qingyuan · 发表于 2012-1-27 13:47

amybear 发表于 2012-1-27 13:42 6 g7 ^6 g/ n+ k. A
就是刷子，干净的就行。超市里都有的。

我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

amybear · 发表于 2012-1-27 13:50

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:47 + `7 w1 [% ~/ ?! s' s8 `
我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

其实dollar店有，就怕有人说不干净。
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

qingyuan · 发表于 2012-1-27 13:55

amybear 发表于 2012-1-27 13:50 / S# x, K: P5 J* `! w: i
其实dollar店有，就怕有人说不干净。0 y3 J# U- Z+ ~3 P. Q( d
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

amybear · 发表于 2012-1-27 14:52

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55 : d0 m6 C0 _2 F1 F8 d
dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个菜，我要搜集上10种菜谱，比较老半天，看哪种最合适，才开始做。做得好吃的，就发上来跟大家分享。基本都不是特别难的东西

qingyuan · 发表于 2012-1-27 15:38

amybear 发表于 2012-1-27 14:52 + D" V% P4 L# N
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

amybear · 发表于 2012-1-27 16:09

qingyuan 发表于 2012-1-27 15:38 4 F; k; i5 s8 j( c1 [! i* Y( B+ u
老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

从此我就养成了墨迹的习惯，干什么都磨蹭半天，瞻前顾后的。
打labour工都没人要我啊

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 18:11

amybear 发表于 2012-1-26 23:51 + H* \, U* I9 t, N: v) B5 J( z
您太谦虚了，明明是您做的比我的好看，我那个虽然没有裂开，但是看上去呆板，您这个仿佛让我听到脆脆的裂 ...

是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能做出来12个，要是自己会做酥皮就更好了

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 18:12

冰山上的来客发表于 2012-1-27 11:48 . c( E F/ ]6 U( O9 A
人家不理我的！

哈哈，我昨晚做出来6个，吃了4个，今早起来就给全吃完了。

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 18:14

知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

amybear · 发表于 2012-1-27 21:12

爱的梦墩发表于 2012-1-27 18:11
- a. u8 |) |- O/ `8 |是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能 ...

你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就可以多做一些。
可能你没有杆开，这也是你的皮有点裂开的缘故。
其实自己做酥皮，因为需要用大量黄油，所以其实价格也不会便宜的。
下面有个方子，你有兴趣可以试一试
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html

amybear · 发表于 2012-1-27 21:13

爱的梦墩发表于 2012-1-27 18:14
) y$ J/ H* R5 K8 h' i o( B% {* P知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

只要是软毛牙刷，应该也不错的

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 21:28

amybear 发表于 2012-1-27 21:12 ( h2 z$ f% |+ s: \1 H3 O1 |
你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。( x R* l' q3 S: i6 T
酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就 ...

我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一下子全做出来。你好聪明啊！谢谢你

amybear · 发表于 2012-1-27 21:40

爱的梦墩发表于 2012-1-27 21:28
; S- G `6 ~, M5 f我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一 ...

我也不是聪明啦，是我老公喜欢吃皮薄肉厚的点心，所以我习惯性吧皮做薄了

nina2008nina · 发表于 2012-1-27 22:20

原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解

明天也要去买！

nina2008nina · 发表于 2012-1-27 22:25

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55 + y0 U( R$ y+ v1 g) Q/ Y
dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

walmart 也有买这种木头的刷子。

amybear · 发表于 2012-1-27 23:57

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:20
, @# p# z8 s" K o; E' I+ `: d原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

欢迎加入酥饼作坊，希望你快快吃到自己做的专业puff

嗡嗡 · 发表于 2012-1-28 01:07

这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

枫叶678 · 发表于 2012-1-28 16:35

amybear · 发表于 2012-1-28 16:43

嗡嗡发表于 2012-1-28 01:07
- p' g. m; @1 N7 ~/ z/ p8 Z: C9 }这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

欢迎交流

qingyuan · 发表于 2012-1-29 16:07

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:25
+ X" J% [' ?/ T5 ~& m1 I# k7 q. Wwalmart 也有买这种木头的刷子。

谢谢你提供的信息

期待秋季 · 发表于 2012-1-30 12:25

amybear 发表于 2012-1-27 14:52 : ?2 X4 d& y) ^, [
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便，就去买了，结果好像买错了。我看你的好像是面片样的，我当时只看了名字，没有注意图片，买回来发现是像纸一样薄的酥皮，好像是印度人包那种三角形小吃的东西，妹妹知道怎么处理这种酥皮吗？等你的好方子啊！

amybear · 发表于 2012-1-30 12:30

期待秋季发表于 2012-1-30 12:25 4 Q, ^/ Z6 I6 n6 v! x' R' y& D
跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便 ...

现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

catoon · 发表于 2012-1-30 21:46

明天也去买一盒回来弄一弄，哈哈

期待秋季 · 发表于 2012-1-31 11:03

amybear 发表于 2012-1-30 12:30 + {' u( T3 e" ?5 Q
现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边，我随便拿一盒没看清楚。

applewine · 发表于 2012-1-31 12:17

这个必须试试

冰山上的来客 · 发表于 2012-1-31 12:41

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
$ ?- {' A+ S7 G r% {谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

真的羡慕你老公！

doniya · 发表于 2012-1-31 14:23

自己做过一次酥皮，累的要死。MM写这个帖子这个太有用了。

amybear · 发表于 2012-1-31 20:58

期待秋季发表于 2012-1-31 11:03 5 _5 ~8 T( X$ X* m
包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边， ...

那我下次去superstore看看，如果没找到合适的谱子，你先放冰箱，等我两天哈

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[菜谱] 我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼