我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

qingyuan · 发表于 2012-1-27 13:15

太馋人了，我一定试试。

刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

amybear · 发表于 2012-1-27 13:42

本帖最后由 amybear 于 2012-1-27 13:43 编辑

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:15
2 T/ r$ P5 p% d N( O; `8 H太馋人了，我一定试试。 4 | [4 Y; G7 S

; t% v( ~2 Q% v$ p9 G5 G# z刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

就是刷子，干净的就行。超市里都有的。

其实，我觉得用手指头沾些涂也行，还均匀些

qingyuan · 发表于 2012-1-27 13:47

amybear 发表于 2012-1-27 13:42 - H7 K3 }6 c: L
就是刷子，干净的就行。超市里都有的。

我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

amybear · 发表于 2012-1-27 13:50

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:47 8 C/ u1 a7 F/ O" t
我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

其实dollar店有，就怕有人说不干净。
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

qingyuan · 发表于 2012-1-27 13:55

amybear 发表于 2012-1-27 13:50
6 M: k$ r/ x0 Q5 x' D; |其实dollar店有，就怕有人说不干净。' A) ? ]7 m) z% `2 o
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

amybear · 发表于 2012-1-27 14:52

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
6 A M+ b( @% B1 ddollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个菜，我要搜集上10种菜谱，比较老半天，看哪种最合适，才开始做。做得好吃的，就发上来跟大家分享。基本都不是特别难的东西

qingyuan · 发表于 2012-1-27 15:38

amybear 发表于 2012-1-27 14:52 , K# v/ T: {) A8 G" j
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

amybear · 发表于 2012-1-27 16:09

qingyuan 发表于 2012-1-27 15:38
) k( T( b2 r1 b' z- G O; v老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

从此我就养成了墨迹的习惯，干什么都磨蹭半天，瞻前顾后的。
打labour工都没人要我啊

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 18:11

amybear 发表于 2012-1-26 23:51 ; A' I% q. Y2 k# _
您太谦虚了，明明是您做的比我的好看，我那个虽然没有裂开，但是看上去呆板，您这个仿佛让我听到脆脆的裂 ...

是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能做出来12个，要是自己会做酥皮就更好了

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 18:12

冰山上的来客发表于 2012-1-27 11:48
8 X y i: Q& z4 c人家不理我的！

哈哈，我昨晚做出来6个，吃了4个，今早起来就给全吃完了。

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 18:14

知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

amybear · 发表于 2012-1-27 21:12

爱的梦墩发表于 2012-1-27 18:11 ' K) q3 V+ O4 A. j2 H0 ^
是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能 ...

你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就可以多做一些。
可能你没有杆开，这也是你的皮有点裂开的缘故。
其实自己做酥皮，因为需要用大量黄油，所以其实价格也不会便宜的。
下面有个方子，你有兴趣可以试一试
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html

amybear · 发表于 2012-1-27 21:13

爱的梦墩发表于 2012-1-27 18:14 + q. I$ a& W- n! c' V* U
知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

只要是软毛牙刷，应该也不错的

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 21:28

amybear 发表于 2012-1-27 21:12
4 f* H8 A8 X7 G: x你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。* }$ e9 P) w2 v- f
酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就 ...

我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一下子全做出来。你好聪明啊！谢谢你

amybear · 发表于 2012-1-27 21:40

爱的梦墩发表于 2012-1-27 21:28
5 f& T: J. k! q7 m7 T我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一 ...

我也不是聪明啦，是我老公喜欢吃皮薄肉厚的点心，所以我习惯性吧皮做薄了

nina2008nina · 发表于 2012-1-27 22:20

原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解

明天也要去买！

nina2008nina · 发表于 2012-1-27 22:25

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
5 [" T1 Z* r4 X2 \! D0 @+ g: wdollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

walmart 也有买这种木头的刷子。

amybear · 发表于 2012-1-27 23:57

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:20
8 W# Y( Q3 O, U6 I8 \( y) A原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

欢迎加入酥饼作坊，希望你快快吃到自己做的专业puff

嗡嗡 · 发表于 2012-1-28 01:07

这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

枫叶678 · 发表于 2012-1-28 16:35

amybear · 发表于 2012-1-28 16:43

嗡嗡发表于 2012-1-28 01:07 , v6 |6 H# `# v% d8 R4 p
这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

欢迎交流

qingyuan · 发表于 2012-1-29 16:07

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:25
2 ^7 v- ], k9 O. ?( x! K. Ewalmart 也有买这种木头的刷子。

谢谢你提供的信息

期待秋季 · 发表于 2012-1-30 12:25

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
& L/ T) w3 L2 G9 h谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便，就去买了，结果好像买错了。我看你的好像是面片样的，我当时只看了名字，没有注意图片，买回来发现是像纸一样薄的酥皮，好像是印度人包那种三角形小吃的东西，妹妹知道怎么处理这种酥皮吗？等你的好方子啊！

amybear · 发表于 2012-1-30 12:30

期待秋季发表于 2012-1-30 12:25 ) @) h0 L d! ]6 P9 C
跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便 ...

现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

catoon · 发表于 2012-1-30 21:46

明天也去买一盒回来弄一弄，哈哈

期待秋季 · 发表于 2012-1-31 11:03

amybear 发表于 2012-1-30 12:30 # b3 T6 @& T4 `+ x8 N
现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边，我随便拿一盒没看清楚。

applewine · 发表于 2012-1-31 12:17

这个必须试试

冰山上的来客 · 发表于 2012-1-31 12:41

amybear 发表于 2012-1-27 14:52 8 X6 {% R1 p" G4 A! G7 Y
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

真的羡慕你老公！

doniya · 发表于 2012-1-31 14:23

自己做过一次酥皮，累的要死。MM写这个帖子这个太有用了。

amybear · 发表于 2012-1-31 20:58

期待秋季发表于 2012-1-31 11:03
" N/ J" j! Q6 }- z* ]7 z0 B' R7 Y包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边， ...

那我下次去superstore看看，如果没找到合适的谱子，你先放冰箱，等我两天哈

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