![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 172) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 / z3 V$ O K/ ^. | C w
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材料:
1 ^) F" S# q0 |4 f/ J带骨羊腿 1斤 + W& \8 G D/ Y
紫洋葱(切碎)1个
! d/ q: v) ~# L2 R4 t浓缩番茄酱 1听
3 o; y' |; {8 |( y6 w4 r2 C姜(磨碎) 1.5茶匙 9 f6 k; a, x5 {& f9 e
蒜(磨碎) 1茶匙2 G5 O2 \8 H! o$ ]0 y# L' `5 ]0 l- X
玉桂 1条
) f2 A* T7 q; b% R# |# n大黑豆蔻 2个
4 O4 \$ Z/ j4 Y9 {; R全粒丁香 3粒
q# s/ h$ b5 ]) |/ c Z月桂叶 2片
, B7 T8 g' v8 e, Q- t$ ]( @# ~* A3 |黑胡椒粒 10粒
6 X+ S1 N F5 E% t' F( j$ l8 ^印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙' n6 Z5 G! r% t& I) V
粟米油 1/4杯
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: L3 R: i0 S; q3 p) K 步骤:: Q) V% Z5 R' T
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。& [/ e; @6 V: y) V: J
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
( ?- J0 q" S: N1 f. I& F) k 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
7 H* T3 P- n( R$ V) {, O 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。* w8 p, X# P, l6 \3 \2 c E( F9 a9 W( ?
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。+ g8 o p5 w* p. p7 S# P) q
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
+ m+ A" T+ a% k9 `. ~5 L& T, Q 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
% T8 t6 h3 H" t# ~; p4 [- H# G9 R; o 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。. V/ Q' `2 G' M2 X
2 ?5 N" r p; t; ?+ E9 X3 ^1 w2 b TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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