鲜花( 172) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
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9 b5 M0 s+ b; G0 H' e材料:; J/ U/ l; I) A Z
带骨羊腿 1斤 " q+ C- {3 F6 w& l/ x
紫洋葱(切碎)1个 - _8 O, j* B$ e$ J( s5 V
浓缩番茄酱 1听
- n+ t4 W$ y. t2 ^* j) |姜(磨碎) 1.5茶匙 4 _8 C" c2 O6 {( a( g' |8 E/ j
蒜(磨碎) 1茶匙
! L) e/ d" B& K0 F玉桂 1条
" c, T1 P$ G% M1 L大黑豆蔻 2个
! z( G, }" J/ W全粒丁香 3粒 # u% w2 ~1 I* J% r! x# c/ D
月桂叶 2片7 i. }, r* R6 P$ D9 F
黑胡椒粒 10粒
$ ?6 B$ P# M) m( c印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
5 c( p- ~+ w; j$ G粟米油 1/4杯0 _4 G3 V) I k9 w1 ^$ H; h
% _+ k/ o4 Q# [# i 步骤:
) E! x* t8 o/ V* J' K( G2 X 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。' G* o- W+ T' x" W- s9 p; g7 D- M
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。5 C* N2 E7 T: y5 E1 k
3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。1 o8 O/ E2 F* A9 w$ e2 W
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
/ v% Y$ f) r% s5 [ 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。$ _. E5 M" I, A! T+ Q# W% _5 e# S
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
2 H' g4 J- e3 Z4 o9 o7 ~ 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。$ b& a/ i* X7 }
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。1 s! X- O* L: G% Z
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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