鲜花( 172) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 ( ]/ c7 ^( v# U( q" T. Y% R; d
( k! V; |5 T+ n. P) X/ f& P; @+ p材料:
) }+ \" q" d1 S4 b" E带骨羊腿 1斤 6 ~$ V: @1 b4 K/ Y& _* i
紫洋葱(切碎)1个 % C1 j4 w7 N4 D9 c' _, V9 Q
浓缩番茄酱 1听6 f9 c1 G5 _6 @, O; g. z
姜(磨碎) 1.5茶匙 8 }9 i9 ?. X b4 d
蒜(磨碎) 1茶匙; }# i( l, f- ~8 m6 r& }) _3 k7 d
玉桂 1条
2 u# q" U2 f# C: G: a+ d( M0 a大黑豆蔻 2个 l0 s( S2 \+ F2 ^7 s
全粒丁香 3粒
3 E/ R+ Z. H, d6 O# U+ C" N" G$ v月桂叶 2片0 }: S+ R3 d, g" _7 X( I
黑胡椒粒 10粒
$ t+ \/ N" |( I' m( h! E% R印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙" R& I& X2 m# l
粟米油 1/4杯
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( ]6 A9 r! h3 \* E) z1 {5 T 步骤:
6 A) s3 R3 m& l- H+ Y) X 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。
% ]& \# G3 V9 ~6 g% D* } 2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。- h0 e' ]/ G! v
3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
5 ^# ~* K0 Y* h 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
7 G% O% y7 S5 E' O; a r2 _ 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
# c) ]) ]7 D; e5 p 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
+ O& D t; g- e+ h$ N+ ? p 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
+ ?% I% e# e: H) K: E 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。* l5 ?9 Z: g; m" Z+ s" D
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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