焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
; H3 S7 f3 l0 I* j/ W- j
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
0 F% c5 l! @6 A. c  P# d烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
5 H; U, t8 y! Z, F
& n2 m, m5 }% d. P+ z用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
  J- ^/ ]) J5 n! l( i" ?
0 M) Z3 c' f5 E. E9 A$ \8 i经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
( }7 E- f; D6 N( Z( }6 a. z' s一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
* u$ ~# s- u; C1 q& R' R
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
2 T* z5 Y& _  K: x, d) X% A/ d
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
+ i) {# A2 \2 Q$ h: y
烤鸡翅



& l7 J' L! D+ d6 G8 Q  _" ? 烤馒头
4 h2 J2 p1 h" A; |
/ A. ~% M. b3 X; ^0 f$ z5 x5 @! k4 l
' r) x& v: M+ }) A
! F( A$ o3 ?# p3 W# n甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
9 w# _8 _+ z- a: g# O0 f& d$ o" |/ F


* J6 Q$ l% l' W/ f8 s1 m[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
4 y+ I. }) h6 V- o2 [+ ?( [1 d# b看不到照片！

0 ?0 `, O6 i: S) B0 @3 v
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

0 `+ D! C8 q  Ihttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

, y3 R& u. P' j" P& o/ l去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
, S2 m  v" T* \* j, E* V# y(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
5 L& t' P4 \$ V4 w高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

3 I# G, E+ n: {7 e, D靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
' E2 k* R6 E6 w0 y: W) ~
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
) i3 x) P" V% N; c8 b# K
这儿有张全身照, 看看够不够模?
  B  `3 a* `/ {

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
- V7 {3 Y$ H/ n, q

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

0 d: |* }$ D+ U2 U/ H加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
, j$ m9 s# O: ^1 J
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

- a0 e- m$ @8 O& E
  |. }5 B' a  n$ g脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
/ X9 o+ p$ t: G+ Q& _1 [最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

3 {7 x1 {/ B! U鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
. K7 }! b7 f8 @烤箱开425度.
# ~0 l, i7 t7 f烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

+ {6 o( b0 R  n4 i1 l& W
请跟我唱:
/ K& C$ s. X% ]8 }. E# F(黄梅调)
+ V' m! y, _$ N1 f; F你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
# m: j/ N( v9 c, l) P你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
! V# q/ j( T# u6 s) T9 V琅里琅个琅...

善行无辙

. B0 X" Y1 Z5 }3 X; S$ Q

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
. t2 y  B" p' e# E; ~' l(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
, _. E! `+ Q  b! m% Q她还为你下面汤
. {' y1 j1 M5 t& N$ P8 s......................
0 G5 x( W/ x; k' V4 c3 u4 w+ [' ^4 N琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

9 t2 H3 J; s) S4 [  C# t

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
# c  n# Q4 y5 c, f- W/ }
9 ?/ C: Y2 i2 |  C  ^
: M7 S! n4 b2 X; g. B, \9 E8 V靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

- c+ s* N  {# C' P9 ?加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
( o9 |( i) e. U% H" V7 e9 p

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
; A* }5 E  q7 T& s看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
% ]& m% h& W1 t: z以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
0 X6 z2 t( H* D2 o, E7 F猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
( {0 j9 b0 m1 J% n( w0 ]6 g我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
- l1 h+ f2 m, j% ?! U5 X6 L要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

0 R/ q& p! J4 X( D& b, _
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
. |* C& l  q; r
' A5 N' y( E2 T6 Y

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
1 e( S1 _* \; f

, S9 e1 o9 S: I: N1 m该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
( i+ `: g) i& W7 u, O, F9 A

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
7 @" v* b: H2 }" {/ o" P偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

! T7 e7 u; W2 |$ v0 T
7 L# b" d/ r1 Y. Z- u* ]( B) s) }
* U  J+ C4 z8 D  h# m) q' c对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

7 s8 @/ h& Z1 k9 j1 K- Y3 h9 k
( Q9 Y5 R# O8 \9 e% Z8 E8 a1 p* E饿了 我也先去垫点儿.....
8 w* r1 d- ?- B要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

3 g4 u; e* f& w+ b5 P3 |9 P
  R: m$ n5 E4 @, q" m% e这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
2 h! E9 l3 K# w% B; g) ]% P菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
; r" H8 a$ l: i1 U+ z! j+ H这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

/ c# I; J, L6 s5 i3 {; M! y6 z1 A
草莓慕斯
$ ^* r+ B7 i# m: e( t' m原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
/ i9 `( F/ U% E" F9 B50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
: S& P# l4 g/ ^, z$ f250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
* f1 C7 E: K" P5 w1 K% z

做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
  H* j" ]% B) T% S# G9 B3 y1 s加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
( }" D) K/ N9 _放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
  X4 g" `" w4 Y/ ]8 P她家还有谁？

; W  V9 g+ T1 B2 ^+ Z2 T9 Z2 Y我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
) ^" w+ t/ J, _. H5 X不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！