LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

+ ?+ s# z7 p# t. r葱香发面饼

shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
0 V7 u: [1 u3 y% T看着不错，可惜吃不到

$ h+ A7 [# ?1 ]多谢!!!

记不住

用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
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2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
5 i1 E; ^  u. v% ?& ?0 ]

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
% S! C- F5 W9 {1 ^! r用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

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7 Z2 C* m+ R6 T1 }4 C- q, G- W做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

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枫叶678

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记不住

/ c7 M3 E& `* E

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
3 i6 p: x' F# F: B# P6 L8 z# G+ n赞一个

) O) j6 I2 x4 a0 V( s- t# ?9 _$ w2 a/ J
! ^+ |/ g  F' J" N. [. M. f0 z2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

记不住

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
, q+ o  [# T/ H" p- @2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

5 u, W8 O, }2 r: _3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  



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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
) K% L& a: n% S# B+ i. k3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
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amanda19

; E1 h! E& _) Y2 u感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

) r4 A5 @9 u" Y$ W" p1 C4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

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amybear 发表于 2013-3-22 10:56
# ?8 ~# C1 O- @9 L5 V6 Q请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
1 P$ n, K8 J/ r$ a  F
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
* [  e, u5 H6 H. K+ r是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738