【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

get8686

' m5 n# b: E' L/ D' U
2 W9 o& @$ U$ l, P# ]
看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
: ]2 a1 g9 Z5 X' h; A
小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
% C9 c% c- N: M6 C( e. m7 m
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
" `2 f7 f2 k( v& K; L0 E$ w
' D  r4 h/ H: u  A$ Q- j0 l( b然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。

: g( Q7 w. Q' P0 \8 C9 y3 v0 d' i

, Z" ~4 A( s- T# W2 m北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
6 T  B; a* ^/ e  b3 g. X9 W9 s
只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
3 j) O' E9 N$ K3 l
6 w( T' H# h1 n因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
3 \) Y3 e. c$ e' l
6 J& }6 v9 z$ k如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。

) T, G: m1 R9 z7 e$ O- I比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢

4 {7 K/ x3 j2 t9 T1 h
. f. f1 m2 i+ F" ^" I
而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
* N$ ]2 ?) q, d9 Y
6 e2 A- M2 K- X8 C

************** 荠菜豆腐汤 ******************
) G( R7 b! t# Q  w4 ^( j

$ B' y7 F) K5 h6 ^
2 \4 ?8 {: n7 L: t1 [5 R* g! |( D荠菜200克
" v3 b6 l: w0 J2 v( _
8 ?9 T% l3 q. r  |  }8 D$ }& F豆腐200克
% W3 S* F/ n$ Y
澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
9 u, M: G5 O% T* {6 s' V) M
( G1 D$ \5 b+ I; }+ `" k7 s青菜适量

盐、香油适量
4 A% B! v  [% b" G' h" s


  l4 A" j& m$ a3 W做法：

% h, v3 f/ g- C* Z5 P5 ]% G1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
; _* @2 w7 e  R4 g  k6 D* \
- f6 @: E' L/ o2、把荠菜水分挤干，切碎

) w% @) C0 R# q& A/ w2 q1 T3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
* r- I* Z! Q6 Y, O8 `; L
; m4 d; s8 j* {' S2 \" X$ N4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
: z0 j& F) m! k+ N: z+ I) A/ I
5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
8 v/ S4 [# O" {0 ~0 U
6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

9 J% c$ w% K5 ^. H- V5 d! f7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
# W: z7 j, F" }

; v$ z% Q3 L4 ^. }

HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试