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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
/ ^( i+ R9 y- \# s; M完全照搬 每次都成功* _" \" N# ?; J1 x2 o% g0 i
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟) x& D% e4 E8 y* `
材料:(做两份)
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; ]+ }2 w, L+ D" s' U+ S1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块  h/ i: V7 Z+ s) \+ A

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# S1 B1 @- F$ S% _  k: h
3 B. e, g+ _" B8 m; j+ l6 f

% D! S" L! t  Y, ]' c干料:
1 O) X, u8 `1 q$ K( Y2 z) b
) \) A0 l: ~& a7 y
! Q, x- s7 a$ f, {* `  I7 tsp 红糖(Brown Sugar )
6 D/ [$ j8 [0 q4 F% S3 X8 q3 l5 W) S$ o0 z/ [3 M9 N
1 U6 t& M# e( [, G: _2 c& ^8 |
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) . ?! Z% s/ D- d1 F
! w! v8 D2 N9 ~) }# ~' s1 G& [0 _

2 P) |5 @" {& J7 |* S  L1 tsp 盐7 t" w7 p& s# R  ]3 c
* D2 K' j& D; V7 @9 b/ l- v
5 |# K* Q1 ~6 r' n: Z3 ~6 h4 p( G
1 tsp 蒜粉% O2 L/ b' {; H( e" H

' G1 a) x& R* E3 f# b
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1 v) v! d, x9 X. h* q3 }' B+ E
0 J, n7 l( r5 w1 [& C9 G
湿料:. j# b! z4 N9 f9 x# D7 l
. T' ]/ W0 F# r  E6 z$ Z' g! z
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7 tbsp 淡酱油
% E. D! M: Q2 g& J4 P$ u# A" x3 Z
# u* u: N3 z' n( X
( V1 P! X$ S# @3 a  E' O6 F8 |3 tbsp 蜂蜜/枫糖9 m5 ^+ |6 _  }5 @2 X
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: n- D9 _  l% O
2 tbsp 料酒+ y7 K/ N& `3 s+ I
+ \! E& u; C1 P4 e1 L* I
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7-8 瓣蒜 (剁碎). Y" ^# u. t: X% P5 R2 B
% Z" s+ O" j! Q  Q& C

, e9 ?% o% x+ f/ w8 [1 tbsp 醋
+ [9 M& t9 g/ M# M
: v9 f" }. ^8 Q3 s
) U% q7 _6 i, e2 -3 tbsp 水 ' A- T/ Q+ H4 ~: Q

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, b4 X2 m1 f- j6 k* W1 F5 n. o' t* W* J( B% R, h, ?* j
6 F$ B, k# U/ e/ L( m% y% E
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。' ?) w& t% u1 ]" p& K  i/ V  y

2 n$ x% c' ]* J" X+ C. W) ~' h9 h' q" J* m$ Y" s1 s4 u
蒜瓣儿剁成蓉。* H6 a# e# @! D9 B4 H
" f* o2 W" D- W
# P! @& p# t. J6 l- E4 k1 Y/ G
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
. k4 S7 C3 V8 b, u" B7 ~+ x' i- b
( x/ D# F+ s1 G/ c( k  v  h6 F
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。3 L3 g# e) d$ i/ J5 A( }+ Q2 i
( |4 u$ K% n0 ]8 ?' F- O: c$ Q8 K

: `  z. X: j% k- r- J/ |* |出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
' z$ ]( D# \; n: d图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
. F+ e# V: I5 b
  r, S) q5 y+ O
6 t3 p7 }. \+ k; ]7 d- h+ ?试着发啦 么成功……
2 u" J( n5 P0 p9 g) W! f求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
4 V# T+ R- Q% H1 C! w. u楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
: K, B: P) Z$ |6 ?. q效果图发上来啦!!!
6 @$ @. e/ c" I$ G; H! c8 o5 x谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

  `+ b# J; }% K$ Z5 Q3 B9 B5 m" A6 c- e8 U% g5 F+ z

6 q* C6 g1 D' k8 O7 T. [: p9 F  F# [( m8 w, J6 G
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
) |, v5 {/ v- k3 k7 v完全照搬 每次都成功; Y1 g) l6 p' S$ {% a& F" N
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟* d% V% @" k( R# l* I
材料:(做两份)  u( s; C  ]& Q" L
# b! H: P8 R0 E! I. G5 p; k
& |) A( ]0 b& T% F5 s6 l; ], v
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块+ e! U9 q' C( G  m. R/ h5 U5 N

: }# u, J4 i: m+ s! F6 r5 X3 W: |) Q) D  V8 v3 h

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( M, j+ A: s# j8 ~! \9 P" C4 e& @+ c2 B3 Q; a2 @# i, _' j: @
干料:
0 z8 p+ t$ n5 u
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7 tsp 红糖(Bro ...% ?9 w" R0 ]5 y0 {
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

$ p- a* t) ?3 C6 Y; ~
' x% L+ f* `6 w6 q3 u1 }( w8 m不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。. A) o/ G$ ?% W' H' T
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

$ G9 Z& f  }; ?+ V8 E$ L; }! n) r$ C怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
% z% z- R) ~* m; W( n5 B$ S浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

) N$ i9 U7 l% v2 A, V2 p# y. b3 W
4 A( j; R4 E- \; q- r& \) H6 P9 Q& {5 i5 P9 l$ T7 B
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ( S; C7 U: K3 l) L8 `
效果图发上来啦!!!
* L& v' N0 f1 c  E4 s谢谢amybear' F9 q4 x2 k8 [3 B" e; w: ?% x
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
; k6 g3 H! {4 x. i8 z0 J3 v

0 k" i2 I" n2 B6 g$ F& r0 t* j& l不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]8 k! s( d$ R$ E6 A: N3 I* J
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
# {' m( \- S2 C# T+ o偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
+ X! `/ Z# }. j( N2 f9 s8 |我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

, f1 Y3 |. [8 I. m: d9 ]正解!!!/ f, M* \9 Q% n) P' L
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
老柳教车
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~5 H2 I! _' i8 o: V' k( c* Y: g8 t
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
$ v0 w- W# C) w
9 O8 O# h: Q0 K- i' J2 D7 G+ d

$ u  @. y: x2 k5 n    么错!!!
. N' e4 M. G; R2 V; F我经常偷她滴菜谱~~~* ~& l( e$ A' n  {" z. M0 F
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实( O* [$ P. F+ J! n( o
还有一个被血腥吓到滴~~~
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