![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 70) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。* W J z7 d/ M( O9 S
; J# V. e( f w$ d% W这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。# _4 T& w: O! k2 y2 P, \& d
" A. x g. e R$ s- V素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。9 F- H- Y5 R% o _0 p; e
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就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~
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: {# Z( u* ^1 T+ {( R- u: j************** 鱼香豆角 ***************
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2 H0 Z( y- S4 n. n材料:
) {' {* I8 X3 y豆角................... 400克! V$ A/ z9 a$ F: P) {$ D
干红辣椒................10个; H! v. _* E" \4 y5 v
郫县豆瓣酱..............30克) q6 ]6 F/ O4 D9 H" z5 J
料酒....................15克! W5 y, ]* [# I' W! J3 s
葱、姜、蒜..............适量
8 P0 }: }2 J, U/ V& o! c. s白糖....................1小勺" ]! Z, ]+ D0 p7 m, b: ^$ t
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干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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7 \3 |/ N |& W7 H* ]# R做法:
) B( e& w, @9 n u" h1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末) |& b' ^% t6 v% `7 h; w# `+ X
2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
5 k; V) s: t& M3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿1 C8 o# V. s5 e- j8 E
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟( c4 D* j6 P8 ?; g, z
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
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