 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤，特别适合冬天。
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% q+ k) L; B( ?$ J( F& l, _以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。- c( S% l8 e7 q; i) t0 A
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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3 Q9 n2 P4 l6 j- G************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：: A) N- K8 f! N5 x& d
干腐竹.....50克
- W; C o# o2 A( s2 c鸡蛋........2个
$ S2 T. b; P( Q& Q) T白果.......25克2 w$ [# l C) \& n
薏米.......50克/ }9 y" ~+ n1 b; U5 n
冰糖.......60克
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- l: p" P8 d% F5 I做法：
/ t6 {1 [: D% \1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净/ z3 }$ M+ U) }6 u1 {
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
& r& _! Q5 Z( y0 t9 P0 B3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
' b& ]4 y: D: L, d& v4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用9 d6 P0 Z1 Q5 X$ Q, d0 G/ u8 A2 ^( g# L
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附省火煮鸡蛋的小窍门：- B: n& r, o3 C# C6 j
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鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
+ O6 f5 n% {( }4 n3 {4 X这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
