 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) I' F/ v4 w2 j z! f$ v买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。1 n8 G9 v/ J0 H& |$ o3 \
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。7 N2 Q+ P$ d; A
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。$ F1 N1 E1 E) i) K" U
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5 \9 }% A$ F0 b) Q0 r: A3 Z**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑3 N& }1 {: d8 X+ L% z% q }
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
* ?/ x( D7 L6 p% S# W* j7 T7 s/ G2、在炒制过程中加些水
, ?" J* X) E; ?0 r- q3、烹调时急火快炒
4 D9 b4 @8 b. j! c: j; ~4、现切现炒，切好后马上入锅8 J3 u9 {, S" Z$ b$ Z2 ?: Z
5、不要放鸡精、香油
' A. D9 Q0 T% t' A3 Q" B6、关火后再放盐* f! s* T0 R7 Z! n# k: D/ U
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# L2 }9 f* x7 Z( E; t*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
, U& b R$ F( d. I) S1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
0 p7 r- |3 G' a# L4 O2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用# y( H! }8 b; V/ v. K7 i- X
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
2 R9 l6 ^( [( F6 Q' T X" v5 ] t4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
8 f7 S" G! E1 t' W" N& ?# U' I- N0 [) [5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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4 Q: T* \- V( H% ], a5 g*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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7 T" V7 ~9 [! B6 V; D材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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p$ J3 K6 y V2 W做法：$ V5 r# }/ B9 W
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水0 o- u: F1 f/ i9 x6 ] P# v% v
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出: R1 O; [$ Z% J: d0 ~" ~8 |
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块- b! e: s+ n, h$ E1 U
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
: z$ P5 {% [* b0 P8 B# J* ]$ f5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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6 M% o- V+ Q g/ ]+ K" ~$ D) w一浓一淡，你爱哪一个？4 u% E( X3 \+ w( n
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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发表于 2011-9-15 11:10
