![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 70) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
|
8 \: b! h- b R6 j5 G& D- J
0 n7 ]# n7 d1 a8 ]7 X8 H今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。9 a% k; q9 ]* H6 ]
( c8 g8 O9 [/ K7 E) s" q W" M+ ?
又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
b3 f' }! X2 k5 H" j4 D% z8 \, k ! A/ U7 m# T( \% @
这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。/ _! @. {5 V+ {' z. \! O
, F7 h3 C* R2 h4 b0 J
% c6 n/ r) G2 c! ^4 [******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
( y" h! t/ X y; D3 V
. p( C- F. I6 B
" Z" E% Y, O3 k7 H, Q. [- W1 S7 s材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克9 {) O- X+ F! r6 O; u% @
做法:
" Q6 v% k/ j( ^, C9 h; S( {1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发' s9 O* h7 }( [6 X+ T/ F
2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加
& I+ Q" ~5 f3 f& E0 h3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀5 d# o7 A% O" x3 @9 \
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状
7 h2 e6 E3 B1 o7 ~# J1 P. Y5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可% g- r1 j( q. U! Y" \4 `5 T
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
# Q% a3 x/ |: t+ Z
* U: |) A3 {% d8 w7 X; v s6 P% K# F/ D5 D6 K0 J1 h) m& n8 i! _
备注:6 A5 {0 W$ v, {$ q m* |3 g' r
1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。, j% S( g4 U6 Q5 P1 Q* [
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
0 m2 q3 e* H" J0 \3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的% C. s1 Y" \& b& O+ t, `4 w8 E' X2 \
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉" Z7 M2 ]7 x! ~
4 \, \( L- G) e2 e
) Z( M, m& ^+ n# g8 D
; L% S1 K3 ^) t- k! ?
" }, V8 Y1 Z# Z4 `0 a+ l6 P) H4 n6 `8 f
_1 L3 i6 y8 @7 m6 w6 R
|
|