蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

% f6 v% a$ }4 }* X- t) ^    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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% q; _) W" o, V4 F, D/ z9 `    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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' h, E+ q' r) a* {( k特点:
, h: L, o- z1 F% w4 p2 a    状若蛋黄,味亦似蛋黄.