鲜花( 6) 鸡蛋( 0)
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发表于 2005-11-3 12:10
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昨天做了,不过改动了一下,做的肉馅的。8 ?0 W% w* d( R2 b9 }! Y
$ J% c: K0 E5 ]$ _' L1 @: D: L1、肉馅化冻后,放入花椒粉、料酒,少许生抽,淹一会儿
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2、备葱姜末,放置一旁2 G# I9 v2 {6 e' b$ a/ v
" H$ Z: S- s7 E8 L; y/ }6 Q3、南瓜(要是绿皮的日本南瓜就不用去皮)切丁,起油锅。可以比平时炒菜稍微多放一点油,南瓜丁入锅炒8分熟(开始变软),加点盐,关火。
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8 I$ x. A9 b1 \* K8 k4、将备好的葱姜末,拌入肉馅,加适量盐,搅拌均匀。如果爱吃甜一点的,可以加点糖,我没有加。
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, [( z1 r) i- [2 M5 X. u0 R5、南瓜锅不是很烫时(不用开火),把搅好的肉馅倒入锅中,和南瓜拌匀。3 D9 i6 n X3 M! [* U( |
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6、揉面,下剂子,擀皮,包。可以包得满满的,因为没什么水份所以很好包。4 y8 k! U: a( b2 w4 ]6 z
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7、冷水上笼后放一会,再开火。大火上气,然后改用中火,15分钟关火。
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8、再等15分钟左右,开笼取包,开吃。
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tips:那个炒的过程非常重要,叫南瓜吐油。; E3 J3 k: U0 i) j# g
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今天午饭女儿又带了两个,LG不带。说一带他那个总爱检查他午餐盒的同事一定要求share,这个小气鬼舍不得。 |
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