 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。6 A1 n- D3 K" @- ^) Z# J
用料： 8 K7 ]/ p; G/ b$ Z7 r p$ K3 Q
; H3 [0 D. c1 E5 e6 d鸭血旺 500克 鳝 片 100克 $ o- d0 @% b, d* u
2 F: R& o& M$ s, z5 C( N火腿肠 150克 猪 肉 100克
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- x8 F$ K6 L" |& y黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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9 |0 W4 e0 T8 E, @: c/ v, [水发木耳 50克 莴笋头 100克 / a& ^8 O. F2 z
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 1 G- h, @; k% r3 W
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花 椒 5克 味 精 50克 1 z) @! _8 X# |$ t1 i3 D0 H4 M
$ [- X* y, ~7 E; T( w火锅底料 1包 混合油 50克 # u9 \( o& d# m4 [
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6 l0 w% Z: [- O' e) N" R& p制作方法 & I# i$ U, j# H9 c. k1 M
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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0 S5 F1 q+ |, W2 |( R" F& M2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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: V: k# n* K) _ T3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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