我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

) ^" [. ?" B$ M& _6 A昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

0 @0 ]; C; {& p5 Z网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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& m  c7 j- s  P, I* y+ Z4 @材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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9 W9 z7 V: Y6 `( I7 J调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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+ z1 J+ X. o# z3 x0 ]9 ~1 A1 E- k1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

+ L/ Q& N* v2 N" E+ r  w3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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$ e7 Z- l5 R: h7 Q0 t2 i6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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% B, P5 o8 [% r2 o香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
! U: Z* F  x! ]- Q- _' H' Y, v6 ~- a邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
, a' p; u- R9 E# H8 C2 s$ Pamybear 发表于 2009-6-1 14:24

' W  I, t1 J2 {8 F' f/ _嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
3 J/ V8 ^' _/ Y1 S2 U) N( Z& J6 E: M; H邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

8 i; F% M! X& d  k8 j3 O; g
$ A# h- r# T7 R* A! E的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
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萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
9 c- X; J" \& `+ R阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

0 W" U0 R0 o5 s; P/ W6 r$ |3 h不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

0 ~4 }. M: N' }6 ~. `! n普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
  S/ E4 r+ v5 Rsumash 发表于 2009-6-1 16:24

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mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
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. S: O9 R$ S# H  Z  j  h我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
/ Q/ @% j, s. s1 J+ K. j2 ~+ H流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

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: L; O9 e2 k6 |" m/ }+ a俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
# H6 s  F& k4 ^3 ?4 g  h  v我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
- I4 w: g2 f$ u' P; f2 U% |笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

. y) g6 g) X3 Y. I这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
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$ Z4 c' D9 k  F' c" H6 o  @蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。