 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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6 O" w: A: z& w5 G( W* ]( ?, a材料：
+ u3 Z3 s$ f( ^+ U1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
* X' O$ P( t" y/ r) V& P3 _* h2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）3 t' |) x" N, Z) j' w* p3 w2 X
3。蜂蜜
1 }+ `, {7 d/ a( e( N, b* ^1 _1 c4。葱, h6 M6 Z, L- o [" V
5。胡椒盐
; U3 ]9 s8 }) D6。生粉9 W" ~4 m8 Y5 D" O0 W
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）4 R+ u7 \* r" F: i% C: U0 H6 l( P
8。料酒7 N$ L; A& F- ^# R, M9 z
. e) F- O3 s: ~做法：
' [+ J! ~! M. o o& [* W9 S" @0 k1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）4 l# L' q& G/ u3 O* m/ E- D
3 s, Q$ J+ e" [9 s. j2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可# H2 }. D+ D6 d; g: y
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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; P* j! @1 ^1 y8 D! }3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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# [$ g7 L- r8 z; `7 ^4 |; s现在是重要部分
" f, ~6 D. l- w) d5 r
+ T# }% R) u7 G# Q: D5 _. ]1 L) j4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。# v/ B% ]& m. z$ k o# B; S* Y( z
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
