鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~) m% @ j k8 P1 _7 U l6 ~8 y
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.# ` x3 q" a+ C
做法:
' m& b. r8 m2 k8 ^7 J# E 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.), N' I4 V! W# u' G% I8 J. H* d- {( w
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)5 m! `- T: [/ K: H/ n% F! L C1 I
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
( |0 M+ g) Q# \*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
! r0 B, M/ z2 m, T* o 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
8 T, V8 e# O2 k6 R2 X 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)2 {+ I7 `& t$ T, Y8 ~
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了./ E, r0 {, P8 x {2 f! R7 f5 @
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~- ]+ x; w1 g3 G
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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