简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
/ d% C! N: U  P, t( E, f. k: j9 B
6 g) V7 E" f/ L5 k  {# t6 H热、温、冷、冻吃均可。

原料：
红豆，1杯
, L. C, v3 r1 J; l6 ^黑糯米，1/3杯
糯米，1/3杯
大米，1/3杯
9 W# e- o6 s9 _0 I: a& ^薏米，1/6杯
% ^$ z1 {: ~3 I$ o/ w3 K+ G椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
用一般锅把红豆煮开15分钟；
' x0 A" m, ?  J) k* I0 [红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
0 ?' F) P, X4 o2 n& x# Y2 X! w
: I$ j& q. n( L如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。
$ b8 m  A% B2 F  o4 }3 D

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
4 F9 h! b8 ^5 e
$ ^2 |( H2 X( H0 h/ x4 {

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
& M2 k1 M" U/ x. i

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
  _% q) x- L  h% Y% \: p2 y我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

* I# W9 m% }, [) e8 H8 K

呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
4 ]0 D5 X" v) V) K' i3 o/ q看得我也泪汪汪。

$ c3 f" v3 c: q8 d不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
- A) H( t! ^1 ~" O3 {9 y好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
. {4 \' h% d4 K% U
& Z3 X' X0 n8 k, u7 M/ n

- h, H' K9 R! i# O3 y有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。
! q0 h0 F7 k1 q* V/ c: }

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
& f/ Z6 P9 u5 \1 ]; D再不成就来我家拿一些做好的吧。
8 K) x1 C) R# t1 i5 e, A4 q1 I

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
6 a$ z/ ?* X7 V% ^2 o
: i- ^% X3 B! X1 O. i* Z' q不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

% C1 J0 b) i( G7 l5 g/ s有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。
( D6 U% x" U9 N& e7 t
以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
. f% y/ s; I$ ?( ~3 l再不成就来我家拿一些做好的吧。

: K. i' X& }" s- g2 n

' o- c! s2 a; ]8 {昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得

为啥不先拿锅蒸一下呢？
, Y4 x& ?% d( X3 D0 j: P9 n
- _. ?2 Q3 T% h( ^1 r这样就很容易熟了啊～
2 B9 b- Y+ ^5 s. H
' O" T5 ~8 o# H$ Q然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。