北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

: A' [6 ?. M2 |4 l4 S1 d! t简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
7 w! j1 C/ H  p6 S) J3 u: H* x
+ r4 E. R5 }" n9 n- N) D* l

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
  U: T4 |& B' y# R+ H
5 \5 d" Z  ~  n) ?' g  _

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
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% T  n8 d$ ~: A

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
6 ^, u0 }. ~! A  h等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
* Y# n1 `) [( O
  ?4 t" {" h6 Z3 w. |; f( h取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
- }# ^2 k( [1 c) B6 m俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
3 }+ }! z% c( a
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
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别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

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4 g- a* r7 u( e# d靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
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2 i& o2 n9 c9 Z人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
6 Z4 {" M9 B" Q1 i( x$ e: e

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子
; A- O4 s: T7 w
& S2 Z! A$ `3 y- X! y  P一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
. C8 Q+ B" v( R3 e2、白糖若干
6 D' `! c* v0 G4 g! {, B  B3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
# ?$ \/ m! x1 F* D7 a9 R3 c( q+ I2、放入材料2和3
6 j# t6 G1 U% L% _; U3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
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叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
- j7 m4 @. f* C（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
& ^! h/ O" s& ]5 \6 l) b: e$ Q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
# `( k1 T/ D' n* q$ g  H2 n2 _8 D5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
$ X# D2 m, \& f$ ?; ]- D% o6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
, K. R5 z" b( k* Z/ `; q- s' u) B（一）材料
1、鸭子一只
6 P& e/ r9 s& h) o0 x1 t  k2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
" G6 O; [. D! `# O3 l9 Z（二）步骤
; M+ l1 d. L! {' @& m. l0 A! J3 X- }1、鸭子解冻
3 k" V' V5 ~% s0 @2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
' }8 i* ?" V9 o* M2 p3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
- |3 h1 v& l( L) x$ e2 S: x! R4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
% z! @9 ^' D0 i; e7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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$ f8 ~  T, x, i; _' C* |一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
. b, {$ H3 c. y3 y$ q想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
& K2 s: n) N8 O（一）材料
, `3 Y, R( H( U  K  p1、面粉若干
# [+ p" d6 U: V* z$ D8 i2 F% S2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
" }5 i, k& `. z4 l! F+ i4、将小剂子擀成 ...

' M2 w1 k3 {2 K2 g6 s
* b, ]8 {! P* S* r9 `1 ?4 L谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。