牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
% x: X6 R9 ]5 e0 p! ^5 ]
+ \: f1 v. d5 E& |  C
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
7 x0 s1 }" i5 Y& R0 K- D8 y9 e+ D! D
/ N) |1 G8 c+ ?, k7 x8 N3 f1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
! l8 w3 D' U: ]+ k
二选一.我给你设置精华,如何?

3 ^! O+ a, w  {- K' J

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
1 W6 |6 ?9 B! l1 @2 e( }

那么要买很多脂肪的牛排了。
% T  z  K! e/ i: v% N最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

. ~# p' h6 v. h; V9 T/ J( f
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
7 ]& [. ?* E4 ^8 h( ~

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

! y6 E9 x4 x& y3 O, G# s3 Q7 T
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
5 w! q6 p6 X1 p) H
. L& h% v7 U3 t  E- B
3 m0 w* b. L8 `拇指根部下面的手掌肉

5 h5 s( i- W* x收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
  x, i# w/ J! \! X& @' I

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

. r0 _( b" y/ n! M9 F! ]我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
5 k& W& }4 U/ ?2 R+ i5 w检验牛排熟的程度的小窍门
8 K& ~; ?5 F  V# d8 s
4 e" i4 K  N  H' V把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
7 W" y6 F/ b  Y5 v; G- W8 O
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

" S' b  V, D- T: e% Q: e2 Y  Q! \

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


' C1 Q" X- `4 D1 o* X1 z9 d2 `我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

- b, ~; Q0 v/ S5 L* q" b这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
# i9 J* ]5 h, @& H3 `1 l- M! G' [
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
+ J# H0 C% O# G" K" j$ m
' g, J! X( w/ L" n6 Q1 G- x7 I日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

! ^2 u( `  V2 p5 _所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

" H" S- Y% i' ]. x* K' I[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

1 g* n4 g1 P  J; J, A4 ~' F煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

: y# x3 `" H; Z

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
; f' j. L6 ~; c2 g: ]4 q
+ c- o0 T) X: i3 `我还以为牛排很难做所以从没买过。。
$ z/ j+ U* r  }) l, {% W5 O
明天就去买牛排去。小试身手
3 ]0 N' ^5 N. S5 B/ ~
- e  |( L7 ?, H1 X# i! ?好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

! C7 x# S, D* e& l" k我照着做了
5 ~. j8 ]! K& Y* ~! ^7 G% J% n可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

7 p  G0 r! g9 ^# C' i我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

1 r0 L! H8 D$ w* q7 ^谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
7 D, G: e" Y% ?5 g1 f: c' C  d找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

" y9 a6 W6 S, |, W' Q谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

4 w0 G: W( Z  j7 Y2 c请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
6 y% R+ V. I6 q- M% ?, O4 u你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

1 a0 E. o9 E6 c, f0 C- w) ]3 z请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
. f! j- F+ G# o1 ~上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

* I' z# V: O4 G- p) z) b
( y. w3 X$ ?9 F) u是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
) R6 Y; x& k6 i+ K& g请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
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