原帖由 兔子和狼 于 2008-6-16 00:39 发表 # }1 A9 Y q( d& R$ l' @尝试做了一罐,基本上成功了,缺点是不太咸,菜不是很酸,现在有点问题,母液做好后,放入新的菜,是否还要加入盐呢,而且是否一定要将水补充满呢?谢谢LZ先
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原帖由 小美猪 于 2008-6-16 20:50 发表 + i, B+ z+ Z& @, A: c 想想就好笑,一群我认识的人在一起聊天,却还互相不认识,真逗啊.小猪豆豆同学,你白天上学的时候,自己问问楼主不就得啦.她就在你对面的班哦.+ {, [2 X, S$ J \" d8 k& V 兔子,你自己做了也不告诉我,我哪天要来了母水,谗你~~~~~~~~~
原帖由 小美猪 于 2008-6-16 20:50 发表 ' l" k/ }, Q q1 b" v想想就好笑,一群我认识的人在一起聊天,却还互相不认识,真逗啊.小猪豆豆同学,你白天上学的时候,自己问问楼主不就得啦.她就在你对面的班哦.2 v& o; M( g3 V 兔子,你自己做了也不告诉我,我哪天要来了母水,谗你~~~~~~~~~
原帖由 langer 于 2008-4-30 15:45 发表 ) P& e( J' Y7 k* d: a9 m 其实也没有什么特别的,非常简单!要做好泡菜最重要的是要选好容器,如果容器选对了,就成功了一大半了!这里买不到专门的泡菜坛,我发现97有那种小口大肚子的罐子装的醪糟也就是酒酿,于是就买到了一罐,最初就是用 ...
原帖由 smallhill 于 2008-6-24 13:22 发表 : I: g; }7 u6 x. V' }3 }1 h, B 小声问一句: 三奈是什么?哪有卖?( r4 R% V+ {- s) R7 f / S b7 l# S' y" b
原帖由 langer 于 2008-6-25 22:21 发表 7 F- u, y X( a* r , N' ^! x4 g% o2 P4 i0 H: g' i& R3 @这个是一种大料,凑巧我用完了,要不可以给你个片片看看,在97和99都可以买到的!不过包装上似乎不是写的三奈呢!
原帖由 smallhill 于 2008-6-26 11:53 发表 + K# q" }2 b! L2 J* ^: _ 不写三奈,写什么呀?晕。或者大概啥样?没它能做泡菜不? 8 E. U+ L; v3 Q7 g6 M
原帖由 langer 于 2008-6-26 16:46 发表 5 q6 Y" p# i, i6 l啥样呢,的确不好描述,袋子上写的啥我也忘了,反正不是三奈!最后一句是关键,没它也可以做啊,它不是必须的!
原帖由 smallhill 于 2008-6-27 12:49 发表 0 @" \* z5 B. h 谢谢,我刚上百度查了一下,也叫沙姜,这我知道,“袋子”?你买的是干的还是新鲜的? 8 f! a) {/ X6 x' j0 u看来我们中国的方言还是很多的,同一样东西,不同的地方不同的叫法。 7 E/ q3 u: f; i7 }! U, e: p9 h ( _ A% _% P% @' _
原帖由 langer 于 2008-4-29 15:18 发表 0 g' T; I/ H3 I 做了泡菜,让我想起故乡的味道: z& U# e) Q- }4 S 8 ?( N* q8 L( h/ H6 P: A7 Z
原帖由 langer 于 2008-4-30 18:50 发表 , O% f) @3 I. _' L- c V % Q, O+ M( s3 K5 M 那个罐子叫做storage jar,就在卖碗啊锅啊的地方就可以买到了,我记错了,刚刚翻收银条出来看,是3.39一个!
原帖由 在水一方 于 2008-7-6 21:59 发表 - X; C4 L1 |9 E) e* ?6 A6 K+ b- \ ?3 t 其实这种罐子的密封性并不好,我本来也打算用它来做泡菜,但在洗罐子时,发现装了水后,盖上盖转动瓶身,总有一个地方会漏水出来。后来退了,又买一个大点的,同样问题存在。
原帖由 langer 于 2008-4-29 15:18 发表 . ]6 ?3 _2 ^- Q7 Z( m做了泡菜,让我想起故乡的味道 2 l N( @! h a& X) J) ]/ n+ G e( l" O" Z
原帖由 小美猪 于 2008-7-8 14:52 发表 " j4 w+ ^3 ]+ r我的已经做成功了!用来炒牛肉了,很不错!
原帖由 风过香林 于 2008-7-9 18:43 发表 ' ?, B) l% c- v$ `$ T. H( ~ 一直以来,觉得做泡菜是一件很难的事,原汁的制作不好把握。
原帖由 5i5j 于 2008-7-9 10:16 发表 2 i0 f3 H( }6 q 8 h7 r9 s) ` p- W# T) a 6 p; j1 J' c- D你拿啥炒牛肉啊?
原帖由 在水一方 于 2008-7-6 21:59 发表 ; K, {3 p+ c* m1 q $ D0 m- [+ Q. y9 h9 a. G5 o* F+ { 其实这种罐子的密封性并不好,我本来也打算用它来做泡菜,但在洗罐子时,发现装了水后,盖上盖转动瓶身,总有一个地方会漏水出来。后来退了,又买一个大点的,同样问题存在。
原帖由 smallhill 于 2008-7-10 09:28 发表 5 m) v0 s) F1 z* J u6 P1 B我也遇到这样的问题,先试一罐,不知道情况怎样,怎么第二天就有不少小气泡在菜上?) L' }1 c" Z3 {8 z: _- ^2 }
原帖由 5i5j 于 2008-7-10 11:24 发表 " b- `7 _) y1 |+ W. E# U汇报一下,我的泡菜汤怎么变得有些浑浊,还有些发红色呢???不会是坏了吧???
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