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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）; }# J1 E& s' p; o

2 r" y3 x/ J4 H1 a+ d7 m! V/ X( ^% s9 o4 q: R$ `

! [: e0 l; D* {( e/ \8 L鸡肉抓糊过油炸熟 3 s# A- Z) c% c/ k
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
4 r$ b' o- ~# d! @  Y* o" ~% A: \% [' k1 s

" Y; o/ d- C, q6 @7 x( x3 g  P" W4 c% [0 y; z3 J
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 6 V) o- l, L3 h  C# `
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
5 p7 k* T( c0 h. ]8 y2 Q  {; }放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
0 k  R7 x1 d1 B  H( b  c+ r4 b9 k9 x* |  R2 u- \  b" X$ V
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错; N5 M2 k( d' ?
  b6 D: i! E1 v* D5 g: ^
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
7 _3 a  z8 s3 h9 I, ]; E0 V4 \+ t3 M& U0 \& B5 n) X
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
大型搬家
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 5 H" j7 K, k1 b5 z* P3 o
3 J3 e9 T0 k  Q. }
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
$ k9 C$ i" ^; s% y. p7 b' O+ `: Z' n问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
大型搬家
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表0 k9 ~$ K6 J* b9 O9 r  [+ V+ J
我用的青蒜苗. T5 L! h$ s! }& `7 q' E
- {/ B' ]7 Z$ q* N

6 z) _2 I) B8 @) Y3 \- _$ t) S, I* |$ h" Y- F# ^  Q! V

  Q* M" B2 P& t: m) L就是国内的那个大蒜叶子不?/ ~! R8 W3 M. f# g3 b! E: [2 n

* V/ W8 T! i# O请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。4 n1 y( F7 H- j0 I" G" ~' ^; d+ h

' v, }; M" |4 x
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
& ]4 |2 [! x) ?% g7 A2 R! |4 f! g炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
! G) i+ X2 L/ @, b1 @5 b5 W芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。! J: i6 Z9 J5 o/ ?
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。& T9 J* F; U( e/ U( k! y' I4 T
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
" S# Z$ }6 q3 e& _, ?2 l  y( \8 _7 l* j+ d4 k% @# b
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
! K6 ~& _  _9 i: W- b  P) }+ E就是那种大蒜叶。
' W! N( ~. z. |! `6 i! G, G) U我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
5 Q/ v! V) i+ `# }
1 m" e" x( l; ^- B$ P" [
. Q9 v8 d; P* q
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表* A4 i% {9 ~* P* T
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

8 @) g$ {) ?) i/ Q; X2 u& Z
3 u7 |- R$ T* u: g; Y) i( _; Q  t& w7 ^+ u- T) [+ e2 r: R
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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