鲜花( 847) 鸡蛋( 0)
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发表于 2009-7-12 11:12
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本帖最后由 sumash 于 2009-7-12 12:13 编辑 9 W5 l% y2 `+ b9 W' a$ S0 c O
是不是我放的糖太少,或是我打发的时间太短?
" Y' |6 L/ ~- O8 o3 w3 ], |我看见我打发完的蛋白放在那里一会就分离成泡沫和水
5 n' l! i8 X# x* X两部分?还有我实在不知道如何衡量你建议的克数,是否能
% b$ A' e/ K; y+ l1 S用同一个小碗刻度一下,非常感谢!看来我不是一般的笨,
9 v d$ r: x/ M! }, g* @( K不过我 ...
( y7 [0 s" S: X$ w# Z9 I5 V5 h2 Alynne 发表于 2009-7-12 09:54
5 F6 M; z: ?% z$ D- W2 G晕,蛋白分离是打的太过,你千万别减我方子里面的糖的分量了我已经做过减量了,我用的糖比其他所有配方的都少至少3分之一。。。。。
0 P/ H$ Q) u8 P+ Q7 Y7 i/ ?另外,做甜点是必须要有量杯和称的,这些都是很基本的工具,在WAL-MART,SUPERSTORE,SAVEONFOODS都可以买到这些的,特别是针对新手,这个是特别重要的,也是成功西点的一个方面,呵呵~~祝你成功哦。 |
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